Caviro prepara-se para receber alguns dos mais importantes operadores internacionais do mundo do vinho reunidos no World Forum of Wine Cooperatives, um grupo que inclui as principais adegas cooperativas de vários grandes países produtores como Itália, Espanha, França, Uruguai, Chile , Argentina, Portugal, Brasil, Austrália e Bolívia. O encontro italiano, agendado entre terça e quinta-feira entre Faenza e Forlì, contará ainda com a participação de alguns dos principais representantes do sistema vitivinícola internacional como Luigi Moio, Presidente da OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho), Luca Rigotti , Coordenador de Vinhos Presidente da Aliança das Cooperativas Agroalimentares e do Grupo de Trabalho do Vinho Copa-Cogeca, Bernardo Gouvea Presidente do IVV (Instituto Vinha e Do Vinho, Portugal).

O Fórum Mundial de Cooperativas de Vinho nasceu como um contexto informal no qual as vinícolas participantes (que são 20, Capel, Fecovita, La Riojana, Vicca, Cenecoop, Aurora, Garibaldi, São João, Nova Aliança, Pradense, Cevipe, Val D’ Orbieu – Cordier, Vinadeis, Baco D-Coop, Cuatro Rayas, Caviro, Manjavacas, Martin Codax, Porto do Barca, Adega Vila Real e CCWCoop), trocam informações e operam sobre temas comuns orientados aos interesses dos produtores de vinho. Tendo em vista que Caviro, na pessoa do presidente Carlo Dalmonte, presidirá o Fórum para 2022, o evento acontecerá entre as duas sedes da Romagna do Grupo: “Esta reunião, finalmente ao vivo, é extremamente importante para o Fórum – ressalta Dalmonte – A troca de informações entre as cooperativas participantes é fundamental, especialmente considerando que o vinho é hoje um produto totalmente globalizado e que as políticas internacionais e as regulamentações setoriais dizem respeito a todos”.

O Fórum abriu na terça-feira com o jantar de chegada e boas-vindas e prossegue na quarta-feira pelas 20h30 em Faenza com os comentários mais “sinceros” dos operadores sobre o tema “Vinho e saúde”: “Há muita preocupação em torno deste questão – explica o presidente da Caviro – O nosso grupo e os que nos representam à mesa nacional e internacional estão a trabalhar arduamente para que a política europeia, e não só ela, entenda que o vinho é sobretudo um alimento que faz parte da dieta mediterrânica e que não deve ser equiparada a outras bebidas alcoólicas. No Fórum há partilha e amadurecimento nesta matéria, todos concordamos que é preciso fazer compreender aos políticos que, primeiro a nível regulamentar, aquele vinho deve ser tratado de forma diferente da aguardente”.

O debate sobre este tema será seguido por Luigi Moio, Presidente da OIV, Luca Rigotti, Coordenador da Wine Alliance of Agro-Food Cooperativas e Presidente do Grupo de Trabalho do Vinho Copa-Cogeca, Dr Giacosa, Diretor Científico do Departamento de Gastroenterologia do Grupo de Saúde da Policlínica de Monza (teleconferência), o Doutor Caprara, especialista em Higiene e Saúde Pública e o Professor Montanari, do Departamento de Terapia da Dor do Hospital Bellaria de Bolonha. A conferência será moderada por Luciano Ferraro, editor-chefe do Corriere della Sera. No mesmo local, quarta-feira, pelas 16h30, decorrerá mais uma conferência sobre um dos temas centrais da filosofia do Grupo Caviro, como a “Economia Circular” como alavanca do desenvolvimento empresarial. “É um assunto sobre o qual podemos falar muito e que desperta muito interesse dentro do Fórum – acrescenta Dalmonte -. Estamos felizes em poder compartilhar os resultados obtidos nesta área e poder mostrar aos responsáveis essas cooperativas internacionais nosso sistema e nossas tecnologias.

Quinta-feira dedicada à fábrica de Forlì onde a Caviro agrupa várias das suas linhas de produção. O objetivo do segundo dia de encontro é abordar os dez pontos identificados durante o pré-fórum realizado em maio passado e aprofundados no primeiro dia de trabalho. Estas incluem a promoção de conferências e encontros dedicados ao vinho, entrando no debate científico e sanitário sobre o tema do vinho através do estabelecimento de relações com a Fivin (Fundação para la Investigacion del Vino y la Nutricion) e revistas científicas, estreitando relações com organizações internacionais como a OIV e a FAO, a inclusão do vinho como alimento separado dos destilados, soluções alternativas para aumentos de custos e dificuldades de abastecimento. No final do dia de trabalho, os participantes do Fórum visitarão o vinhedo experimental próximo à adega de engarrafamento Caviro em Forlì e, posteriormente, chegarão à vinícola Forlì-Predappio.