Parece estar suspenso acima de um oceano de nuvens. A 1.818 metros acima do nível do mar, enquanto assiste ao nascer do sol Pico do Arieiroo terceiro pico mais alto Madeira, depois do Pico Ruivo e do Pico das Torres, o olhar perde-se a observar o horizonte, encantado por um dos mais evocativos espetáculos naturalistas a que se pode assistir. É certamente a experiência mais emocionante para se viver na ilha, que continua com um farto café da manhã preparado com perfeição pelos mordomos do Palácio de Reid, um Belmond Hotel: eles nos recebem derramando taças de champanhe, em um prado luxuriante não muito longe dali, onde a natureza, luxuriante e intacta, desperta, intoxicando o ar com seus aromas.

Com as suas florestas seculares, os seus picos de origem vulcânica e os seus vales verdejantes, é um local suspenso, fora do tempo. “A Ilha da Eterna Primavera”, protegida pelo Oceano Atlântico, a cerca de 360 ​​milhas da costa noroeste de África, é um cabaz de ingredientes raros que a generosa terra só aqui dispensa. ele sabe bem Luís Pestanachef executivo do hotel e restaurante Guilherme, 1 estrela Michelin, a primeira atribuída pela Rossa da ilha. Uma carreira que começou há 30 anos, o chef Pestana, que já tinha surpreendido os convidados do Identità Golose Milano por ocasião da “Os Sabores do Mundo Belmond”inspira-se na riqueza do seu terroir e receitas locais, para depois as retrabalhar com uma abordagem nova, mais fresca e mais contemporânea.

O elegante restaurante que leva, reaberto no início de junho após uma profunda reestilização, acolheu o jantar estrela, primeiro dos encontros que nos dias 16 e 17 de junho deram vida A arte dos sabores, um festival gastronómico que vai na sua quarta edição e que reúne todos os anos algumas das maiores estrelas portuguesas. Um encontro de dois dias que os uniu Benoit Sinthon duas estrelas O Galo d’Ouro no hotel de cinco estrelas The Cliff Bay, no Funchal; Gil Fernandesrestaurante Fortaleza do Guincho1 estrela Michelin, de Cascais; Pedro Pena bastos do Four Seasons Hotel Ritz Lisboa e Richard Canelle dorestaurante de ouro, 1 estrela Michelin, do Hotel Cipriani, A Belmond Hotel, em Veneza, que Paulo Marchi ele disse aqui.

Para pontuar o início da noite, um jantar de seis pratos, acompanhado por vinhos da adega Presidente da Câmara das Adegas, premiado produtor português, apreciado pela sua antiga tradição vitivinícola e pelo cultivo de oliveiras.

Frescura, sazonalidade e autenticidade dos ingredientes, harmonia de cores e aromas, equilíbrio de sabores foram o fio condutor de pratos bem escolhidos, que conquistaram os convidados um após o outro. para abrir a dança, Veniceviche Madeira Edition de Canella, seguido por Camarões, agrião, citrinos por Fernandes; então Calamari, avelã, bergamota, manteiga de algas grelhadas, caviar de osso de Bastos. É sempre, Pargo da ilha, açafrão, bivalves, caviar imperial de Sinthon e por fim um prato de carne, Carne Barrosa, trufa, milho e cereja localpreparados na perfeição pelo proprietário, Chef Pestana. No final Francisco Siopa e Inês Freitas do Penha Longa Resort em Sitra, encantou os convidados com cevadasobremesas à base de malte, cerveja de cacau, chocolate 70% São Tomé.

Protagonistas do segundo dia também José Diogo Costa do Palácio de Reid, Luísa Bourrat do No Boubou’s de Lisboa e Octávio Freitasdo Restaurante Desarmado – The View Baía Hotel no Funchal, todos jovens e talentosos chefs emergentes para o festivais gastronômicosque transformou a esplanada das piscinas do hotel num palco para um grande banquete gastronómico com os melhores produtos e especialidades do chef preparados ao vivo em 20 estações de trabalhoacompanhado por Champagne, Dj set de Mary B, artista lisboeta e fogo-de-artifício.

Também aberto a não hóspedes do hotel, o L’Art des Saveurs é um ponto de encontro imperdível sobretudo para os próprios hóspedes para apreciarem ainda mais o ambiente do mítico hotel, um elegante refúgio situado numa falésia com vista para o Atlântico, cercado por exuberantes jardins subtropicais, acima do porto de Funchala poucos km do aeroporto, na costa sul da ilha.

Em mais de 130 anos de história, já recebeu cabeças de coroa, escritores, artistas, a começar por Winston Churchill, que ficou lá com sua esposa e ficou fascinado por ela. “…O sol começava a brilhar sobre a marina, enquanto a norte se estendia a grande ilha montanhosa da Madeira, que já se transformava, pelo toque mágico da luz, noutra ilha…”, continuamos a ler A Fuga do Sr. Keeganprimeira história publicada por Churchill em 1896, provavelmente na revista Cosmopolitaqual ele era então editor-chefe.

A história da propriedade começa com a chegada dos escoceses à Madeira William Reid, que trocou a quinta familiar pelo clima ameno da ilha, onde estabeleceu um negócio de sucesso na comercialização do vinho Madeira. Era a era dos grandes transatlânticos e, vendo uma oportunidade na hospitalidade, Reid comprou um terreno no promontório rochoso no mesmo local onde hoje fica o palácio de Reid. Infelizmente, não viveu o suficiente para ver o seu hotel concluído, mas os seus filhos receberam os primeiros hóspedes em 1891 e permaneceram no comando durante muitos anos, antes de o hotel passar para a família Blandy, enólogos da Madeira. Em 1996, Belmond assumiu as rédeas. Ao longo dos anos, muitos convidados ilustres passaram pelas portas de Reid: George Bernard Shaw aprendeu o tango lá; Winston Churchill veio escrever as suas memórias e pintar e ainda hoje a suite que leva o seu nome, com a sua esplêndida vista para o jardim, continua a inspirar e a entusiasmar os viajantes. E vale a pena se perder nos séculos palmeiraluma profusão de fragrâncias, repleta de flores e plantas raras de todo o mundo, incluindo dragoeiros e chouriços, cactos, magnólias, oleandros, hibiscos e, claro, Strelizia, a flor símbolo da ilha jardim.