Você sabia que as nozes são carregadas com nutrientes essenciais e gorduras boas? Aqui está a nossa receita de bolo de nozes.

As nozes são uma das bases da dieta mediterrânea e foram estudadas por cientistas nutricionais por muitos anos. Seu consumo é cada vez mais difundido em mesas italianas e não só. A noz, assim como outras variedades de frutos secos, tem sido alvo de muitos estudos com o objetivo de avaliar os seus efeitos na saúde e o seu contributo para uma alimentação equilibrada.

Agora vamos ver quais são os benefícios para a saúde associados ao consumo de frutas secas e suas características nutricionais mais interessantes.

Por que é bom comer nozes

Nem todo mundo sabe, mas nozes são rico em nutrientes essenciais. Eles contêm uma boa quantidade de proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Em particular, são uma fonte de gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que podem ajudar a manter um bom equilíbrio lipídico em nosso corpo.

Vários estudos nos últimos anos mostraram que o consumo regular de nozes pode trazer vários benefícios à saúde. Por exemplo, as propriedades foram destacadas anti-inflamatória, antioxidante e cardioprotetora. As nozes podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, melhorar a saúde do cérebro e do sistema nervoso, ajudar na perda de peso e controlar o açúcar no sangue.

As nozes são caracterizadas por um teor significativo de gordura, mas entre elas considerado “saudável”, porque são principalmente insaturados. Em particular, estes são os alimentos mais ricos em ácido alfa-linolênico (ALA)um ácido graxo pertencente à série Ômega 3. O ácido alfa-linolênico é definido como “essencial” porque nosso corpo ele não é capaz de produzi-lo de forma independente e deve, portanto, obtê-lo através da alimentação.

Numerosos estudos demonstraram que o ácido alfa-linolênico pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, como ataque cardíaco e derrame, devido aos seus efeitos benéficos na frequência cardíaca, nos níveis de colesterol, na contagem de plaquetas da agregação sanguínea, no tom das paredes dos vasos sanguíneos e nos mecanismos inflamatórios ligados à aterosclerose, entre outros.

Como todos os alimentos de origem vegetal, as nozes não contêm colesterol, mas são rico em fitoesteróis, isto é, compostos que foram amplamente estudados por suas propriedades antioxidantes e por sua capacidade de ajudar a diminuir o colesterol “ruim”, ou seja, lipoproteínas de baixa densidade (LDL). Com cerca de 113 mg em média por 100 g de produto, as nozes estão entre os alimentos mais ricos em fitoesteróis.

bolo de nozes

Podemos usar nozes como decoração para bolos e tortas, adicionando uma nota crocante e um sabor levemente tostado. Também podemos triturá-los e incorporá-los diretamente na massa de biscoitos, muffins e pães, conferindo um sabor rico e uma textura agradável. Vamos ver a receita deste bolo de nozes

O que servir com este bolo de nozes

Para acompanhar uma sobremesa de frutos secos, há várias opções de bebidas alcoólicas que podem complementar os sabores e enriquecer a experiência gastronômica. Por exemplo, um vinho doce fortificado como Vin Santo ou Passito di Pantelleria pode ser uma ótima escolha. Estes vinhos têm um sabor intenso e complexo que combina bem com a doçura e a riqueza de sobremesas de frutos secos. Certifique-se de escolher um vinho fortificado que tenha boa estrutura e um leve componente de nozes, que complementa o sabor das nozes.

Taça de vinho de uva – wineandfoodtour.it

O porto também é um vinho generoso de portugal oferecendo uma combinação de doçura e riqueza. Sua complexidade e notas frutadas, como ameixa e cereja, combinam bem com o sabor das nozes. Opte por um Porto Tawnyque tem um carácter suave e envolvente, ou para um Porto Vintage, se pretender uma experiência mais intensa.

Finalmente, uma opção interessante poderia ser apenas um licor à base de nozes, como noz. Este licor artesanal, obtido por maceração de nozes verdes em álcool, apresenta um sabor rico em aromas a frutos secos e especiarias. Pode ser servido sozinho como digestivo ou utilizado para criar cocktails originais que acompanham bem uma sobremesa de frutos secos.