Guia Michelin 2022 Espanha e Portugal: as novas estrelas (mas não as novas três estrelas)

Foi revelado o novo Guia Michelin 2022 para Espanha e Portugal: aqui estão as novas estrelas (mas não há novas três estrelas).

Tudo está pronto para o novo Guia Michelin 2022 Espanha e Portugal? Infelizmente, antecipamos isso imediatamente não há novos restaurantes de três estrelasembora haja algumas novas estrelas.

Em uma gala realizada em público (mas também transmitida online) na terça-feira passada no Palau de las Artes de Valência, as novas estrelas e as confirmações foram reveladas.

O Guia Michelin disse que, apesar de um ano difícil para o setor gastronômico, gourmets ficarão felizes em saber que um número impressionante de novos restaurantes estrelados em todo o território.

Apesar da opinião dos responsáveis ​​pelo Guia, não houve mais reconhecimento pelas inovações que surgiram Madri, uma cidade que, no entanto, vive um momento gastronômico brilhante. As únicas novas estrelas da cidade, além do Smoked Room, chegam ao Deesa de Quique Dacosta no Ritz Mandarian Orientale e ao Quimbaya do chef colombiano Edwin Rodriguez.

Andorra ele entrou no Guia Michelin 2022 graças ao restaurante Ibaya do chef Francis Paniego.

Falando de estrelas verdesos novos são:

  • Adega de Can Roca
  • Concha
  • Cenador de Amós
  • Finca Alfoliz
  • Lera
  • Castro’s Maca

Em seguida, foram apresentados dois prêmios: o Prêmio Michelin Young Chefs vai para Mario Cachinero de Skina, Marbella (“Por sua reinvenção das receitas tradicionais da Andaluzia”), enquanto o Prêmio Michelin Mentor Chef vai para Martin Berasategui, que acumulou 12 estrelas em todos os seus diferentes restaurantes.

Para seleção Babador Gourmetou seja, para os restaurantes que oferecem boa comida com a melhor relação qualidade/preço, existem 41 lugares em Espanha e Portugal.

Mas também há aqueles que perderam algumas estrelas ao longo do caminho. No Guia 2022, aliás, há 24 restaurantes sem estrelas. 16 deles foram fechados ou movidos, enquanto um 8 foram revogados:

  • Monastrell
  • ouro Branco
  • Restaurante Manuel Alonso
  • Es Racó d’Es Teix
  • Casamar
  • Clube Allard
  • Enviei
  • Alexandre

Guia Michelin

Guia Michelin 2022 Espanha e Portugal: 3 estrelas

Há 11 restaurantes espanhóis que voltarão a realizar os seus em 2022 Três estrelas:

  • Arzak por Elena Arzak (com três estrelas por três décadas)
  • Akelarre de Pedro Subijana
  • Martin Berasategui
  • Lasarte Barcelona por Berasategui com Paolo Casagrande
  • Adega de Can Roca
  • Quique Dacosta
  • Azurmendi de Eneko Atxa
  • Aponiente de ngel León
  • ABC de Jordi Cruz
  • DiverXo por Dabiz Muñoz
  • Cenador de Amós de Jesús Sánchez (último restaurante três estrelas em 2020)

E são as únicas três estrelas da Península Ibérica porque o maior reconhecimento recai sempre no panorama gastronómico português.

Guia Michelin 2022 Espanha e Portugal: 2 estrelas

Existem apenas quatro novos restaurantes espanhóis para descobrir duas estrelas em 2022. Aqui estão eles:

  • Amelie by Paulo Airaudo em San Sebastián: localizado no hotel Villa Favorita, de frente para a praia de La Concha, tem um estilo intimista, com bar e três mesas. Já havia ganhado uma estrela por sua mistura de culinária argentina, italiana e japonesa. O chef disse estar muito feliz por ter trazido um “grão de areia” para uma cidade cheia de grandes chefs
  • Voro de Álvaro Salazar em Maiorca: aqui, as criações mediterrânicas “livres e não amarradas” encontram o seu lugar num restaurante situado no hotel Park Hyatt em Canayamel. A estrela anterior foi obtida em 2020
  • Ivan Cerdeno por Ivan Cerdeno em Toledo: o restaurante está instalado numa tabacaria do século XI, com vista sobre o Tejo e a cidade. A cozinha homenageia os produtos La Mancha com “composições criativas e inovadoras”. Atenção especial à memória, ao meio ambiente e à caça
  • Sala de Fumaça em Madrid: desta vez, o Guia atribuiu diretamente duas estrelas a este local que só abriu as suas portas no passado mês de junho. O restaurante é composto por um bar e algumas mesas dedicadas à churrascaria. O local está localizado ao lado do restaurante Leña no hotel no Paseo de la Castellana Hyatt Regency Hesperia. Ambos os lugares pertencem ao grupo Dani Garcia do famoso chef que fechou seu restaurante homônimo de três estrelas em Marbella para abrir uma churrascaria (lembre-se que o restaurante Lena by Dani Garcia acaba de obter o título de mais bonito do mundo no Prêmio

Guia Michelin 2022 Espanha e Portugal: 1 estrela

Há 27 restaurantes em Espanha que uma estrela Michelin. Em particular na Comunidade Valenciana há seis estrelas:

  • Lienzo de María José Martínez em Valência
  • Fierro di Carito Lourenço em Valência
  • Kaido Sushi Bar em Valência
  • Arrels de Vicky Sevilla para Sagunto
  • Atalaya por Alejandra Herrador em Alcossebre
  • Peix & Braces em Dénia

Entre outros estrelas simples temos:

  • Ment by Óscar Calleja em Salamanca (o chef fechou seu Annua de duas estrelas em San Vicente de la Barquera)
  • El Serbal de Santander na praia de El Sardinero
  • Casona del Judio de Sergio Bastard em Santander
  • Ayalga de Ribadesella nas Astúrias
  • Nintai por Marcos Granda em Marbella (restaurante japonês)
  • Auga e Sal de Axel Smith em Santiago de Compostela, Galiza
  • Nublo por Miguel Caño de Rioja a Haro
  • Lera di Zamorano em Castroverde de Campos (cozinha de caça)
  • Nub em Tenerife, Ilhas Canárias
  • El Rincón de Juan Carlos em Tenerife, Ilhas Canárias
  • Poemas de Hermanos Padrón em Las Palmas de Gran Canaria
  • Zaranda por Fernando P. Arellano em Maiorca (um bar recém-reaberto que já teve duas estrelas)
  • La Gaia de Óscar Molina em Ibiza
  • Atempo de Jordi Cruz em Barcelona
  • Garena para Dima
  • Cañabota em Sevilha
  • De Coto de Quevedo a Torre de Juan Abad
  • Versátil em Zarza de Granadilla


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Cooper Averille

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