(Adnkronos) – Oricon, Observatório de alimentação e nutrição coletiva, lança campanha para apelar ao novo governo e parlamento para solicitar intervenções para salvaguardar o setor: “Dedicar fundos, aos municípios e hospitais, e suspender os produtos orgânicos nas cantinas por pelo menos dois anos escolares”.
“O aumento das faturas de energia – explica – bem como o aumento das matérias-primas, materiais de transporte e embalagens, estão a asfixiar o setor da restauração coletiva. aumento de cerca de 126 milhões a mais (em relação a 2020). O aumento das matérias-primas alimentares não fica de fora: há um aumento de 24% em relação a 2021”. (Vídeo)
“Todo mundo – diz Carlo Scarsciotti, presidente da Oricon – está passando por um período difícil após a pandemia, mas a alimentação coletiva, portanto, as cantinas de hospitais, escolas e restaurantes de empresas, têm uma particularidade: vivem em uma dieta de preço fixo. a restauração colectiva faz parte do sector dos serviços públicos essenciais e não pode por lei distribuir o aumento dos custos sobre o preço final do serviço contratado. Neste momento com aumento de custos de 15%, as empresas operam com uma perda de 10%”.
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