Propriedade Casenuove. Nova vida para a vinícola Chianti Classico

Panzano in Chianti é sem dúvida uma das capitais do Chianti clássico, uma denominação que nunca deixa de surpreender e que, ano após ano, aumenta o seu prestígio nos mercados de todo o mundo. Este facto não escapa às críticas, mas nem mesmo aos empresários que decidem investir no vinho de uma das regiões mais fascinantes do vinho italiano. Foi o que aconteceu também Philippe AustruyMagnata francês da saúde e proprietário de diversas propriedades vinícolas entre França e Portugal.

“Foi ele quem me deu a direção de Domínio Casenuove – dizer Alexandre FonsecaDiretor da companhia – Ele sempre foi um grande amante do vinho. Ele então decidiu realizar sua paixão tornando-se produtor. Marcando estes marcos: a aquisição de La Commanderie de Peyrassol, uma propriedade vinícola histórica na Provença, no sul da França, remonta a 2001; alguns anos depois, em 2012, foi a vez do Château Malecasse, no alto Médoc, a que se seguiu a primeira compra fora das fronteiras francesas: no Douro, famosa região vinícola portuguesa, adquiriu a Quinta do Corte em 2013. .

“Houve convergências para chegar a Tenuta Casenuove Alexandre explica. Philippe sempre foi apaixonado por vinho e isso o levou a investir primeiro no sul de França, na Provença; depois para Bordéus e Portugal. Queria concluir este ciclo com uma empresa italiana; obviamente escolheu a Toscana pelo prestígio vitivinícola da região, mas não só: criou-se uma convergência, precisamente porque a Toscana era o local das suas férias de verão com os seus pais. Havia uma conexão emocional com esta terra.”

Temos notícias da Tenuta Casenuove desde 1608: na época fazia parte de um mosteiro de freiras de clausura em Florença. E isso até cerca de 1830. Houve então várias mudanças de propriedade até que em 1954 foi adquirida por uma família florentina que a transformou em adega. Ali foram plantados mais de 30 hectares de vinha e o negócio foi imediatamente um grande sucesso. Depois, após um lento declínio, a antiga propriedade decidiu vendê-la à Austruy, que, tal como as outras empresas, decidiu restaurar estruturas existentes sem distorcer a sua relação com a paisagem circundante.

“Panzano é uma área particular do Chianti Classico; estamos no quadrante oeste de Uga. Temos cerca de trinta hectares de vinha, que fazem parte de uma propriedade com mais de 130 hectares no total, ocupada por mata, olival e terras aráveis. A altitude varia de 370 a 500 metros; os solos possuem matrizes diversas e pertencem aos quatro grupos principais de solos do Chianti Clássico: depósitos marinhos calcários, mais ou menos ricos em esqueleto; argilas marrons, que constituem uma espécie de reserva hídrica; depois galestri, argilosa cinza e vermelha, rica em manganês. Claro, o Sangiovese é cultivado principalmente nos 30 hectares, ao lado do Merlot e do Cabernet Sauvignon, que já estão presentes na empresa desde a gestão anterior. A par das replantações, apostamos também em pequenas quantidades de outros vinhos autóctones, Canaiolo, Malvasia Nera, Ciliegiolo e Colorino e Cabernet Franc. Há alguns anos começámos a conversão para biológico e hoje a empresa está certificada»

A Grande Seleção Chianti Classico 2018

A produção de Tenute Casenuove concentra-se obviamente no Chianti Classico, cujo Grande seleção representa um pouco do pico qualitativo. A primeira safra de Gran Selezione de Tenuta Casenuove data de 2018. “Para me acompanhar na gestão da empresa, estão dois jovens profissionais – diz Alessandro Fonseca – são Cosimo Masini, diretor técnico, e Maria Sole Zoli, gerente da adega. Graças a eles, identificamos imediatamente as linhas mais expostas para a colheita das parcelas. São três vinhedos, bem no ponto mais alto da serra, de onde tiramos as uvas Gran Selezione”. 2018 foi um ano fenológico bastante longo: a primavera foi chuvosa, com riscos de ataques à vinha por problemas fitossanitários. Mas um Agosto quente e um Setembro estável e ventoso permitiram que a situação recuperasse o controlo. A colheita terminou por volta da segunda semana de outubro.

“Em 2018 inauguramos parte da nova adega, renovando os edifícios antigos, sem acrescentar volume. Foi portanto a primeira vindima trabalhada nas novas caves onde temos cubas de cimento bruto não vitrificado onde efectuamos a fermentação e maceração”. O vinho Gran Selezione envelhece 20 meses em barricas de carvalho eslavo e depois amadurece cerca de três anos em garrafa. O resultado é um vinho de cor profunda e brilhante, cuja paleta aromática oferece nuances florais de violeta, frutados de frutos silvestres e cereja, picantes que lembram folha de tabaco e baunilha. Apertado, elegante, harmonioso na boca, revela uma textura tânica atractiva e refinada. O tempo é seu melhor aliado.

Propriedade Casenuove – Greve in Chianti (FI) – loc. S. Martino em Cecione, 39
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