Onde há batatas fritas, maionese e ketchup estão na mesa. Eles são clássicos de prateleira para molhos e condimentos para cada mordida gordurosa. Mas qual é a escolha mais saudável, barata e sustentável: ketchup ou maionese? Os molhos entram em uma batalha saudável entre si. Quem ganha?

Quem cresceu na sexta (ou no sábado) dia de batata frita lembra de uma mesa cheia de salsas. Do ketchup ao curry, todo mundo tem o seu favorito. No entanto, o ketchup e a maionese são os melhores molhos há anos. Em média, consumimos nada menos que 2,4 litros de maionese por pessoa por ano. Este molho gorduroso é popular em todo o mundo. No Japão, também é comido com pizza. Também comemos muito ketchup em um ano: em média 1,25 litro por pessoa. Esse molho está até no cardápio das naves espaciais, pois foi aprovado pela NASA para uso no espaço. Chega de saber, mas qual molho é mais saudável, mais sustentável e mais barato?

O que é mais barato?

A seção de molhos do supermercado está quase transbordando. Maionese em bisnaga, em frasco, tradicional, belga, light ou com iogurte. O mesmo vale para o ketchup: com menos açúcar, orgânico ou com mais temperos. Para este teste, escolhemos ketchup e maionese comuns de supermercado. Na Albert Heijn, o preço de um litro de ketchup caseiro ronda os 1,98 euros. No Jumbo já se consegue uma garrafa de ketchup a 1,56 euros o litro. A maionese é um pouco mais cara: na Albert Heijn e Jumbo você paga a partir de 2,75 euros o litro da marca da casa.

Ganhador: Pelo preço, você pode mergulhar suas batatas fritas com segurança em um montão de maionese ou ketchup. Uma garrafa de ketchup é apenas um pouco mais barata.

Qual é o molho mais saudável?

Ninguém come ketchup ou maionese para adicionar algo saudável a uma refeição.
No entanto, nos perguntamos: qual molho se classifica melhor no critério de saúde? Vamos comparar 15 mililitros, é cerca de uma colher de sopa:

calorias: 15 calorias em uma colher de sopa de ketchup e 99 calorias em uma colher de sopa de maionese.
Gorduras: o ketchup praticamente não contém gordura, uma colher de maionese contém 10,5 gramas de gordura.
Açúcar: 3,6 gramas de ketchup, 0,5 gramas de maionese.

Ganhador: É difícil comparar ketchup e maionese. A maionese é claramente um produto muito mais gorduroso, com muito mais calorias. Mas o ketchup contém muito mais açúcar. “Contém tomate, por isso é saudável” não se aplica aqui. Um cubo de açúcar médio pesa 3,5 gramas, então há um cubo de açúcar em uma colher de sopa de ketchup. A gordura costuma estar no canto escuro, mas estudos dos últimos anos indicam que o açúcar é um destruidor silencioso de todos os tipos de processos corporais. É por isso que escolhemos Mayo como vencedor.

Qual é o molho mais sustentável?

Para quem come vegetais, a escolha não é difícil. O ketchup é feito de uma mistura de purê de tomate, vinagre e especiarias. Não há (geralmente) produtos de origem animal envolvidos. Você precisa de um ovo para fazer maionese, mas agora também pode encontrar uma variante vegetal no supermercado. Mas de onde vêm os tomates no ketchup? Frequentemente de Espanha e Portugal. Essas bombas de vitaminas, ou seu purê, geralmente chegam à Holanda de caminhão.

Ganhador: Projeto. O bem-estar animal e o meio ambiente competem para responder a essa pergunta. O que você acha mais importante é muito pessoal. Considere comprar a versão orgânica desses molhos, opte por uma maionese à base de plantas ou compre ketchup honesto do The Ketchup Project.

Quem é o vencedor: ketchup ou maionese?

O ketchup é (um pouco) mais barato que a maionese, é o mesmo em termos de sustentabilidade e se olharmos para a saúde é uma história difícil: molho gorduroso versus molho doce. É por isso que dizemos: alterne os molhos, use com moderação e aproveite suas batatas fritas com ele.

Um molho caseiro é obviamente melhor do que as variantes do supermercado, então vá em frente! Que tal um molho satay fresco, por exemplo? Neste artigo, oferecemos uma receita deliciosa e simples.

siga-nos também Instagram, Facebook E TAC TIC. Mais saudável agora? Então dê uma olhada na revista e assine a newsletter.