Termina o último ano do projeto Phenoils

Ao longo do ano, foram testadas técnicas de extração mais eficientes para melhorar o teor de antioxidantes do azeite extra virgem.

A Phenoils conseguiu levar a nível industrial a experimentação de novos métodos de extracção nos lagares, com o objectivo de produzir azeites virgem extra com maior teor de polifenóis e, como se pode constatar nos resultados do ano passado, um aumento de rendimento extrativo.

Phenoils é um projeto financiado pela EIT-FOOD (Comunidade Europeia de Inovação Alimentar), liderada por Acesure dentro da petroleira pelo seu departamento de P&D, e criado em consórcio com o Institut du Gras (Conselho Superior de Pesquisa Científica), o Fraunhofer Technology Center, oUniversidade de Turim e a portuguesa Energy Pulses Systems.

Neste último ano do projeto, as tecnologias selecionadas e testadas com sucesso (em menor escala) nos anos anteriores foram testadas em escala industrial (Pulsos Eletromagnéticos, Ultrassônicos e a combinação dos dois) no âmbito da safra 2022/2023.

Os testes decorreram ao longo de novembro de 2022 nos seguintes lagares: Molino de Quirós (Acesur), Lagar do Faro (Portugal) e Gandolfo srl (Itália), com Arbequina (Espanha), Cobrançosa (Portugal) e Coratina (Itália), respetivamente.

Os primeiros resultados obtidos em testes industriais no ano passado indicam uma melhoria interessante no rendimento da extração industrialde acordo com os resultados obtidos em campanhas anteriores, sem que a aplicação destes tratamentos físicos em nada diminuísse as qualidades físico-químicas e organolépticas dos azeites virgem extra obtidos, pode-se assim afirmar que os testes terminaram positivamente.

Estes primeiros resultados, juntamente com a informação científica obtida nos anos anteriores, permitirão ao consórcio formular as conclusões que determinarão a viabilidade técnica e económica destas novas tecnologias a incorporar no processo de extracção do azeite. uma tecnologia complementar à existente.