Três novas duas estrelas, dezenove novos restaurantes (mono) estrelas e nenhuma nova três estrelas: aqui está o novo Guia Michelin 2021 para Espanha e Portugal.

Com uma gala virtual, É evidentea Guia Michelin anunciou a estrela 2021 por Espanha e Portugal. O guia vermelho continua assim a sua cerimónia de entrega de prémios rumo ao Oeste, com dois países onde se concentra um dos fermentos gastronómicos mais interessantes da cozinha contemporânea.

Espanha e Portugal, para este ano, reúnem no guia um total de 252 restaurantes (em Itália são 371), incluindo onze três estrelas, tal como a Itália.

Os paralelos entre a edição de 2021 do guia espanhol e o italiano não terminam com o grupo de tristellati, que para este ano permanece constante sem novas entradas.

Até os primos espanhóis podem ostentar três novas duas estrelas, assim como nós. Isso eleva o número de restaurantes de dois níveis na Espanha e em Portugal para trinta e oito (em comparação com trinta e sete na Itália). Dezenove novas estrelas para a Península Ibérica (26 aqui), que obviamente tem uma cozinha mais sustentável que a nossa, se compararmos as vinte e uma estrelas verdes atribuídas às nossas treze.

Entrando nos detalhes, vamos ver quem são os vencedores da edição 2021 do Guia Michelin Espanha e Portugal

Três estrelas Michelin (confirmado)

Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantábria)
Aponiente, El Puerto de Santa María (Cádiz)
El Celler de Can Roca, Girona
Arzak, San Sebastian (Guipúzcoa)
DiverXO, Madrid
Akelarre, San Sebastian (Guipúzcoa)
Lasarte, Barcelona
Azurmendi, Larrabetzu (Biscaia)
Martín Berasategui, Lasarte-Oria (Guipúzcoa)
Quique Dacosta, Denia (Alicante)
ABAC (Barcelona)

Duas novas estrelas Michelin

Bo.TIC. Corça, Girona
Cinco Sentits. Barcelona
Culler de Pau. O Grove, Pontevedra

Novos restaurantes Michelin de uma estrela

Ambivium, Penafiel, Valladolid
Amelia, San Sebastian, Gipuzkoa
Atempo, Sant Julià de Ramis, Girona
Baeza & Rufete, Alicante
Bens d’Avall, Soller, Maiorca
Callizo, Ainsa, Huesca
DINS Santi Taura, Palma de Maiorca, Maiorca
Eirado, Pontevedra
En la Parra, Salamanca
Espaço N. Esquedas, Huesca
L’Aliança 1919 d’Anglès, Anglès, Girona
La Salita, Valência
Miguel González, Pereiro de Aguiar, Ourense
Muna, Ponferrada, León
Odiseo, Múrcia
Quatre Molins, Cornudella de Montsant, Tarragona
Raíces-Carlos Maldonado, Talavera de la Reina, Toledo
Sela, Madri
Silabario, Vigo, Pontevedra
100 Maneiras, Lisboa
Eneko Lisboa, Lisboa