Com os aplausos do português Nelson Freitas e o seu salmonete crocante, ouriço do mar e alho preto caseiro, a Grande Final da S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-2023 terminou em Milão.

O evento reuniu em Milão, nos dias 4 e 5 de outubro, personalidades eminentes e jovens talentos do mundo da gastronomia, para a final do concurso Sanpellegrino, que contou com a participação de 15 dos melhores jovens chefs com menos de 30 anos do mundo.

Pela quarta edição consecutiva, o Next Group confirmou-se como parceiro consolidado da Sanpellegrino na organização da Grand Finale: um intenso evento de dois dias, que ganhou vida em dois locais distintos, o East End Studios e o Bicocca Hangar e que acompanhou convidados e participantes em encontros amistosos e intercâmbios sobre o tema do futuro da gastronomia. Além dos aspectos criativos e de implementação, o Next Group cuidou de toda a logística do evento.

Os East End Studios acolheram a competição e foram instaladas 8 cozinhas profissionais nos espaços onde decorreram as duas sessões de competição. 15 chefs em competição, 15 mentores para apoiá-los no desafio, imprensa atenta e profissionais para acompanhar os preparativos. Um calendário apertado, durante o qual os Jovens Chefs tiveram 5 horas para cozinhar o seu prato de assinatura, apresentado a cada 20 minutos a um júri composto por 5 chefs de excepcional renome internacional: Riccardo Camanini, Hélène D’Arroze, Vicky Lau, Pya. Leon e Nancy Silverton.

Inúmeros ingredientes estão disponíveis para criar pratos. Este último é um factor delicado e decisivo para o sucesso das provas, mas que exige, a cada edição, um grande esforço organizacional devido ao aprovisionamento de matérias-primas caracterizadas por uma forte presença internacional. Por isso, desde as primeiras edições, foi criada uma plataforma ad hoc que permite aos chefs comunicar com a organização para coordenar o fornecimento de matérias-primas dos países de origem e a sua entrada em Itália.
A noite de gala decorreu no Hangar Bicocca, em todo o espaço situado sob a majestade dos Sete Palácios Celestiais de Anselm Kiefer. Os três atos distintos em que decorreu narraram as fases notáveis ​​e os protagonistas do concurso numa exposição digital, destacando os valores da S.Pellegrino Young Chef Academy – o projeto internacional de investigação e aprendizagem ao longo da vida do qual o concurso é uma expressão – e viu o anúncio do vencedor final, no final de um jantar oferecido pela família Francescana (Massimo Bottura e 4 chefs dos seus restaurantes).

“Também durante a edição 2022-2023 da Grande Final da S.Pellegrino Young Chef Academy, o Next Group aceitou o desafio de Sanpellegrino de aliar a funcionalidade e a precisão necessárias à organização da competição com a animação criativa que levou ao anúncio de o vencedor”, afirma Mauro Martelli, diretor criativo do Next Group e gerente de projetos de todas as edições do evento organizado pela agência.
“Este ano, durante a noite de gala no Hangar Bicocca, quisemos inspirar-nos nos Sete Palácios Celestiais para realçar a verticalidade dos elementos visuais e dos ecrãs LED que marcaram os espaços do evento. Um compromisso criativo e produtivo – continua Martelli – fruto da competência e paixão da nossa equipe.

Tal como nas edições anteriores, a Grande Final é a conclusão de um percurso de dois anos durante os quais o Next Group apoiou Sanpellegrino na estruturação, promoção e organização de todas as fases de seleção e na sua complexa logística nas quinze macrorregiões internacionais.

Um evento de prestígio que o Next Group produz com a colaboração confiável de parceiros como Yam112003 que trabalha na produção dos vídeos transmitidos durante a Grande Final, Clonwerk pela produção e animação gráfica, Sts pela direção técnica e equipamentos, Artes pela encenação. e Zorzi para as cozinhas de competição.