Porto, é a segunda cidade mais famosa de Portugal depois de Lisboa, um verdadeiro centro económico e industrial do país. Tal como Lisboa, o Porto também fica num conjunto de colinas e passear à sua volta, embora não seja uma cidade grande, é um pouco difícil com todos os seus altos e baixos, mas também é verdade que passear pelas ruas estreitas da cidade tem a oportunidade de admirar a vida cotidiana, em bairros onde o tempo parece ter parado. Obviamente, a atração principal não pode faltar, o vinho que leva o nome desta cidade: o Porto.

A história deste vinho remonta a 1600 e deve o seu sucesso aos mercadores ingleses, que decidiram adicionar álcool para conservar o vinho durante o transporte por navio. Porto é de Vale do Douro, é produzido com as uvas Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tempranillo e Bastardo: durante o processo de vinificação, a fermentação é inibida pela adição de aguardente para obter um teor alcoólico de pelo menos 19%. A partir daí, o vinho é deixado em repouso por um período maior ou menor. Existem muitos tipos de Porto, e duas macro categorias: Tawny, que envelhece em madeira, e Ruby, que envelhece em garrafa. Os tipos são: Porto Bianco, Rosato, Ruby, Reserva (um Ruby que se destaca pela sua excelente qualidade), Late Bottled Vintage (LBV, ou seja, produzido a partir de uma só colheita), Singola Quinta (de uma só vinha), Vintage (com uvas de uma só colheita, com capacidade para envelhecer até 100 anos) e Colheita (um Porto Tawny de uma só colheita). As características organolépticas do Porto dependem do tipo: em geral, são vinhos doces que, no entanto, mantêm uma boa frescura e, dado o elevado teor alcoólico, apresentam uma estrutura notável. É perfeito com sobremesas, mas combina bem com queijos azuis, mas dá o seu melhor com chocolate amargo.

Na margem oposta do rio Douro, em Vila Nova de Gaia, existe um paraíso para os amantes deste vinho: aliás, aqui estão as caves de todos os produtores de Porto. Em cada uma delas é possível participar de visitas guiadas nas quais é contada a história, o processo de vinificação, as adegas são apresentadas e no final da visita é oferecida uma degustação.

Se não bastasse, foi inaugurado em 2020 UAUa mundo do vinho, um museu do vinho – na verdade 7 – com restaurantes, bares e cafés. Um templo de cultura, experiências educativas e interativas adequadas para iniciantes e profissionais. Para além de compreender todo o processo de produção do vinho, pode conhecer a história de Portugal ao longo dos séculos, pode descobrir as diferentes utilizações da cortiça, o nascimento e transformação do chocolate, pode fazer minicursos de abordagem ao vinho, ou aprofundar cursos, enfim, uma verdadeira experiência de 360 ​​graus.

Adnkronos – Colheita