A Itália é a vencedora absoluta do “Girotonno”, o grande evento internacional que reúne foodies, chefes de renome internacional, especialistas em atum, jornalistas e especialistas em gastronomia mediterrânea que, durante quatro dias intensos, de 1 a 4 de junho, transformaram Carloforte , na ilha de San Pietro, na “Capital do atum de qualidade”, ou seja, o “atum de raça” pescado na tonnara da ilha. O evento, já na sua 19ª edição, foi organizado pelo Município de Carloforte em parceria com a agência Feedback e com o contributo da Bandeira do Sudoeste da Sardenha graças à intervenção do FEAMP (Fundo Europeu para os Assuntos Marítimos e Pescas) e do GAL Sulcis Iglesiente Capoterra e Campidano de Cagliari apoiados pela intervenção do FEADER (Fundo Europeu Agrícola de Desenvolvimento Rural).

Os chefs sardos Federico Durzu, 29, de Cagliari, e Simona Balia, 27, de Sant’Antioco, são os vencedores do concurso de atuma competição entre chefs de 6 países, Itália, Japão, Portugal, México, Argentina e Marrocos, o fulcro de todo o evento que animou durante quatro dias a ilha de San Pietro e Carloforte que, para a ocasião, foi invadida por milhares de visitantes .

sábado, 4 de junhodepois de passar as eliminatórias com a pontuação máxima, os porta-bandeiras italianos se enfrentaram em um emocionante desafio com Robert Okabe E Hasan Kamrulchef do Japão, conquistando o título com a receita “Cabeça de atum enlatada” criado usando as partes menos nobres do “corredor dos mares” e, assim, também enviando uma mensagem contra o desperdício de alimentos e a sustentabilidade ambiental.

O prefeito de Carloforte Stefano Rombi entregou o primeiro prêmio aos vencedores, uma linda placa de cerâmica trabalhada. Campeões do Girotonno também recebem o prêmio “Broggi” entregue por Alessandra Astegerente regional de vendas Broggi.

Em segundo lugar, aliás, os chefs Roberto Okabe e Hasan Kamrul (Japão) premiados pelo Almirante Enrico PacioniComandante do Comando da Marinha Ocidental da Marinha Italiana.

Em terceiro lugar os chefs do México, Diana Beltran Casarrubias e Rodrigo Zepeda Sanchezque, além do prêmio de terceiro lugar dado pelo vice-prefeito de Carloforte Betty Di Bernardotambém obteve o “Prêmio Especial de Originalidade e Criatividade” do júri técnico presidido pelo presidente Claire Maci com o seguinte raciocínio:Para a construção de um prato complexo, estruturado em duas partes, com uma dupla cozedura do ingrediente principal, o atum, e com um equilíbrio dos ingredientes que toca o ácido, o salgado, o crocante, o doce numa harmonia de sabores que refletia sua terra natal“.

Além dos chefs que então subiram ao pódio, os chefs também participaram da competição internacional Lola Macaroff (Argentina), Senhor Bark Belmissi e Jawad Sarih (Marrocos) e marilia oliveira (Portugal).

O júri técnico, presidido pelo presidente Claire Maciviu a participação da food influencer barudo raïs da armadilha Carloforte Louis Biggiopelo famoso sommelier José CarrusDe Roberto Garibaldipresidente da Associação Italiana de Gastronomia e Enoturismo, maestro e escritor Robert JacobboDe Julien Grecoproprietário da Carloforte Tonnare PIAM, Almirante Enrico Pacionipelo chefe Pietro Parisijornalistas Marzia Roncacci, Carlo Passera, Anna Prandoni e Cristina Viggè. Durante o evento, o júri contou ainda com a presença do famoso publicitário Gavino Sanna e do chef e food blogger Max Mariola.

Federico Quaranta, apresentador Rai e voz do programa de rádio Decanter e Valentina Caruso, jornalista da Sky Sport, lideraram todas as nomeações no palco.

Durante a exposição, o “Girotonno Live Cooking” teve um espaço amplo, apresentando todas as receitas à base de atum interpretadas por chefs italianos e internacionais.

Um excelente trabalho e participação para o sucesso do evento gastronômico internacional garantiu aos alunos da escola de hotelaria “Pietro Piazza” de Palermo que, guiados pelo Salvatore Reginella, Rosário PicoNe e Salvatore Seminaraserviu centenas de pratos ao júri técnico e popular ao longo de quatro dias intensos.

Os vinhos oferecidos no Concurso Girotonno Atum Vivo e Cozinha foram servidos pela AIS, Associação Italiana de Sommeliers da secção da Sardenha, representada por Simona Gulli, chefe da delegação de Cagliari e Giovanni Rombo, provador.

Um grande sucesso de público foi registrado por ocasião das três noites livres do “Girotonno Live Show”, que viu estrelas da música italiana como Raf, I Nomadi e o comediante Uccio De Santis subirem ao palco no Corso Battellieri.