Um desafio gastronômico entre chefs de 6 países, shows culinários com grandes chefs, degustações, encontros e entretenimento. PARA Carloforte, de 1 a 4 de junho de 2023, voltar O Girotonno, o exame ao seu 19ª ediçãodedicado à valorização do atum rabilho de qualidade capturado durante séculos na pesca do atum da ilha de San Pietro.

O evento é organizado por município de Carloforte em colaboração com a agência Opinião que acompanha o projeto desde suas origens. Quatro dias serão dedicados à cultura milenar do atum e das panelas que aqui se expressa numa tradição piscatória centenária. A antiga e característica vila de Tabarchina, rota privilegiada do “corredor dos mares”, será assim mais uma vez palco de um precioso momento de confronto e intercâmbio cultural entre as regiões mediterrânicas que ainda perpetuam a cultura do atum e a pesca do atum. .

O momento central do evento será a competição do atumconcurso gastronômico internacional que reunirá chefs de 6 países: Argentina, Japão, Itália, Marrocos, México e Portugal.

para oArgentina regressa às corridas em Carloforte Lola MacaroffNascida em Buenos Aires, mas criada em Formosa, Lola cursou a IGA, uma das mais importantes escolas de culinária da América do Sul. Depois de comandar as cozinhas do Don Juan, primeiro restaurante argentino em Milão, até junho do ano passado, ela agora trabalha como consultora chef para restaurantes, projetos e eventos.

Para representar o Japão vai ser Roberto Okabe, nascido em São Paulo de pais japoneses a ponto de se intitular “hardware japonês, software brasileiro”. Desde 1997 na Itália, ele trabalhou na cozinha de um histórico restaurante japonês e, dois anos depois, abriu o primeiro restaurante Kaitensushi na Itália. A verdadeira virada veio em 2004 com o nascimento do restaurante ”Finger’s”, que rapidamente se estabeleceu como um dos melhores restaurantes étnicos de Milão.

Itália implanta Cagliaritan Federico Durzu, nascido em 1994.

“Em Berlim, aos 24 anos, começou minha paixão pela culinária – explica Federico Durzu – mas com tanta saudade da minha terra resolvi voltar e através da academia do Roberto Petza aterrissei em Alghero, na cozinha do Cristiano Andreini. Este último abriu-me um mundo ligado à utilização de produtos sazonais e à valorização das matérias-primas. De lá, voei para o México, onde desenvolvi novas técnicas culinárias e aprendi sobre novos alimentos. De volta à Itália, desenvolvi uma nova paixão ao ingressar na cozinha do Reale Casadonna e assumir o papel de gerente no jogo de panificação. Porém, o chamado da Sardenha era muito grande e depois de muitos anos longe de casa, resolvi voltar e fincar raízes aqui.

Com ele na equipe Simona Balia27 anos de Sant’Antioco, em vigor no restaurante “Da Achille”, em Sant’Antioco cujo chef e patrono é Achille Pinna.

“Me matriculei na Academia Roberto Petza e foi assim que comecei – diz Simona Balia -. Gosto de experimentar novos sabores e da minha terra e para isso gosto de misturar a cozinha tradicional da Sardenha com a cozinha internacional.»

Para o Marrocos em competição Senhor Bark Belmissi E Jawad Sarihambos chefs de festa no Four Season Resort em Marrakech.

O Méxicopela primeira vez no Girotonno, alinhou Diana Beltran Casarrubias, chef do restaurante “La Cucaracha”, o primeiro restaurante mexicano a abrir em Roma, inaugurado pelo embaixador de Marrocos na capital, Tovar y de Teresa. O chef, na Itália desde 1987, é a referência gastronômica da cozinha mexicana em Roma também para o Turismo Italiano e organiza diversas aulas de culinária. Com ela na equipe Rodrigo Zepeda Sancheschefe oficial da Embaixada de Marrocos a Roma.

O Portugaltambém uma novidade, é representada por Marilia Oliveira, chef à frente do “O Boteco”, o primeiro restaurante Liguro-Português em Itália, em Génova dentro do luxuoso Palazzo della Meridiana Ou oferece pratos tradicionais portugueses, as suas receitas criativas e algumas homenagens à gastronomia da Ligúria. A cozinha de Marilia já recebeu diversos prêmios: além de ter entrado recentemente no Gambero Rosso Streetfood Guide 2022, como Melhor Streetfood e Melhor Bacalhau Frito da LigúriaParaconquistou uma vaga na final de Cuochi d’Italia no Campeonato Mundial de 2020.

Os júris: o júri de especialistas liderado por Chiara Maci e o júri popular

Julgar os pratos apresentados pelos chefs será um painel técnico, presidido por Claire Maci, blogueiro de gastronomia, apresentador de TV, sommelier e consultor de comunicação gastronômica. Em Carloforte, Chiara também apresentará seu último livro dedicado às crianças “Minhas receitas de contos de fadas. Lobos comedores de tortas, princesas empreendedoras e pratos encantados», os mais belos contos de fadas para saborear. Os visitantes da exposição também poderão provar e votar nos pratos do concurso, adquirindo o bilhete de entrada nos concursos internacionais e participando no júriPara popular.

Liderando todas as nomeações de palco será Federico Quarantamaestro Rai e voz do programa de rádio Decanter emparelhado com Valentina Caruso, Jornalista da Sky Sports.

Volta lá tambémExpo Villagea aldeia de exposições que oferece aos visitantes a possibilidade de fazer compras, todos os dias até à meia-noite, entre as especialidades gastronómicas locais e o artesanato da Sardenha.

No vila do atum, a aldeia gastronómica do evento, em vez disso o atum é o protagonista: no cais Mamma Mahon, todos os dias, degustações de especialidades à base do grande corredor dos mares pelo Rainbow Consortium. Dois menus são oferecidos, um de 11 euros que inclui um prato e um dos 18 euros que inclui dois. Ambos os menus são acompanhados por uma bebida (vinho ou água). O bilhete de 11€ dá direito a um prato à escolha entre: pasticcio Carlofortina, lasanha com pesto e atum, atum Carlofortina e capunadda de pescador. O bilhete de 18€ dá direito a um primeiro prato à escolha entre pasticcio Carlofortina, pesto e lasanha de atum e a um segundo prato à escolha entre atum à Carloforte e capunadda de pescador.

Shows gratuitos Girotonno: I Nomadi, Raf e Uccio De Santis

Três shows gratuitos sob as estrelas sediará o programa Girotonno. quinta-feira, 1 de junho na fase de exames monte o nômades que vai parar em Carloforte para o “Live Tour 2023” comemorando seus 60 anos de música. O grupo fará o público de Girotonno cantar ao oferecer os maiores sucessos de sua carreira que os coroa como o grupo mais antigo da Itália e, antes deles no mundo, apenas os Rolling Stones! Foi no início dos anos 1960 que Beppe Carletti e Augusto Daolio decidiram formar um grupo entre Modena e Reggio Emilia. A estreia deu-se em 1963 e o nome escolhido foi Nomadi, denominação escolhida um tanto por acaso mas talvez também pelo destino! Passaram-se 60 anos mas ainda estão lá: 80 concertos por ano em toda a península com uma média anual de 1 milhão de espectadores entre crianças, pais e avós, dando assim vida ao que se pode definir como o “povo nómada”. Até o momento, o grupo Emilian tem 52 trabalhos, incluindo discos de estúdio, ao vivo e colecionáveis, totalizando mais de 15 milhões de cópias vendidas. A par disso, existe também o empenho humanitário que tem feito com que promovam várias iniciativas de solidariedade e inúmeras viagens beneficentes.

sexta-feira, 2 de junho é hora de Uccio De Santis protagonista do show »Esta noite com Uccio»: uma mistura explosiva de monólogos, uma viagem por gags irresistíveis e histórias de vida, desde o começo para superar a timidez ao primeiro amor à primeira vista, até seu grande amor: o teatro. Uma viagem ao passado que pinta muitas imagens saborosas de família: o pai que queria que ele fosse médico, a mãe que queria que ele fosse bom, educado e talvez advogado. O show também inclui um momento em que Uccio De Santis interage com o público, o verdadeiro burro de carga do artista da Apúlia, criando interlúdios cômicos altamente envolventes.

sábado, 3 de junho O personagem principal é Raf, Aentre as mais belas vozes e assinaturas da discografia italiana. Um tão esperado regresso aos palcos que irá deliciar os seus muitos fãs. Foi um ano intenso para o artista que acumula uma série de sucessos: após o parêntese da turnê Due la Nostra Storia com seu amigo de longa data Umberto Tozzi e seu retorno ao rádio neste verão com o hit Cherie – que liderou as paradas, um sopro de leveza ao ritmo disco-funky da estação mais quente de todos os tempos – cantou com Guè a recém-lançada música Ti pretendo XXX, produzida por North Of Loreto, um dos grandes clássicos do final dos anos 80, literalmente de volta aos holofotes. Uma verdadeira homenagem, nascida da ideia de Davide Bassi de revisitar o hit de Raf.

“Vou recebê-lo com novos sons – diz o artista – e novas canções. Música e palavras com a energia e as emoções de sempre.