Com a aclamação dos portugueses Nelson Freitas e seu Salmonete Crocante, Ouriço do Mar e Alho Preto Caseiro, Grande Final de Academia de Jovens Chefs S.Pellegrino 2022-2023.

O evento reuniu personalidades eminentes e jovens talentos da gastronomia mundial em Milão nos dias 4 e 5 de outubro para a final da competição. San Pelegrinoque contou com a competição de 15 dos melhores jovens chefs com menos de 30 anos do mundo.

Pela quarta edição consecutiva, Próximo grupo confirmou-se como parceiro consolidado da Sanpellegrino na organização da Grand Finale: um intenso evento de dois dias, que ganhou vida em dois locais distintos, o East End Studios e o Bicocca Hangar e que acompanhou os convidados e participantes em encontros amigáveis e discussão sobre o tema do futuro da gastronomia. Além dos aspectos criativos e de implementação, o Next Group cuidou de toda a logística do evento.

O Estúdios Orientais eles sediaram a competição e se instalaram nos espaços 8 cozinhas profissionais, durante o qual ocorreram as duas sessões de corrida. 15 chefs em competição, 15 mentores para apoiá-los no desafio, imprensa atenta e profissionais para acompanhar os preparativos. Um calendário apertado, durante o qual os Jovens Chefs tiveram 5 horas para confeccionar o seu prato de assinatura, que foi apresentado com 20 minutos de intervalo perante um júri composto por 5 chefs de excepcional renome internacional: Riccardo Camanini, Hélène D’Arroze, Vicky Lau, Pia Leon e Nancy Silverton.

Inúmeros ingredientes estão disponíveis para criar pratos. Este último é um factor delicado e decisivo para o sucesso das provas, mas que exige, a cada edição, um grande esforço organizacional devido ao aprovisionamento de matérias-primas caracterizadas por uma forte presença internacional. Por isso, desde as primeiras edições, foi criada uma plataforma ad hoc que permite aos chefs comunicar com a organização para coordenar o fornecimento de matérias-primas dos países de origem e a sua entrada em Itália.

TEMHangar Bicoccausando todo o espaço sob a majestade de Os Sete Palácios Celestiais de Anselm Kiefer, aconteceu a noite de gala. Os três atos distintos em que decorreu narraram as fases notáveis ​​e os protagonistas do concurso numa exposição digital, destacando os valores da S.Pellegrino Young Chef Academy – o projeto internacional de investigação e aprendizagem ao longo da vida do qual o concurso é uma expressão – e vi o anúncio do vencedor final no final de um jantar de autógrafos Família Francescana (Massimo Bottura e 4 chefs de seus restaurantes).

“Também durante a edição 2022-2023 da Grande Final da S.Pellegrino Young Chef Academy, o Next Group aceitou o desafio de Sanpellegrino de aliar a funcionalidade e a precisão necessárias à organização da competição com a animação criativa que leva ao anúncio de o vencedor “dizer Mauro Martelli, diretor criativo do Next Group e gerente de projetos de todas as edições do evento organizado pela agência.

“Este ano, durante a noite de gala no Hangar Bicocca, quisemos inspirar-nos nos Sete Palácios Celestiais para realçar a verticalidade dos elementos visuais e dos ecrãs LED que marcaram os espaços do evento. Um envolvimento criativo e produtivo – continue indo Martelos – fruto da habilidade e paixão da nossa equipe“.

Tal como nas edições anteriores, a Grande Final é a conclusão de um percurso de dois anos durante os quais o Next Group apoiou Sanpellegrino na estruturação, promoção e organização de todas as fases de seleção e na sua complexa logística nas quinze macrorregiões internacionais.

Um evento de prestígio que o Next Group produz com a colaboração confiável de parceiros como Yam112003 que trabalha na produção dos vídeos veiculados durante a Grande Final, Clonwerk para gráficos de direção e animação, Santos para gerenciamento técnico e equipamentos, Artes para conexões e Zorzi para cozinhas de competição.