Lá Adega Vietti faz parte da história do Langhe, pois foi fundado no final do século 1800Quando Carlos Vietti Começo a produzir vinho na adega Castiglione Falletto e que hoje ainda é a sede da empresa e mantém a mesma estrutura de antigamente, sendo construída dentro da cidade. A sua expansão deu-se necessariamente na vertical, para baixo e isso, além de não impactar o panorama, garantiu-lhe um encanto próprio.

Aqui, acompanhado por Eugênio Palumbo, enólogo da empresa, tivemos a oportunidade de passar do presente ao passado, descendo aquelas escadas que, do rés-do-chão, onde se encontra a sala de provas, nos levaram à zona de vinificação situada na primeira cave, onde se encontra o Steel e recipientes de cerâmica são vistos a partir de duas fileiras distintas que abrigam todos os vinhos. Descemos então andar por andar, até onde se situam as muralhas da cidade velha, que rodeiam barris e barris, numa infinidade de corredores, fascinantes e perturbadores ao mesmo tempo.

Os membros da família Vietti sempre estiveram envolvidos na gestão das vinhas e da adega, com empenho e visão, procurando aliar o trabalho árduo a novas intuições, para dar vida a vinhos que, além da qualidade, expressem plenamente essa adequação território.

A aquisição de vinhas em quase todas as partes mais aptas, hoje identificadas como crus, tem sido lenta e discreta o suficiente para lhe permitir hoje ostentar o rótulo de adega com múltiplos crus exclusivos no território de Barolo.

da esquerda para a direita Eugenio Palumbo e Peter Kraus

A passagem da marca histórica da Família Vietti No Família Krauseocorreu em 2016, isso não mudou a filosofia da empresa. Uma escolha de vida feita pelos Krauses, que aos poucos os leva a abandonar suas antigas atividades para se concentrarem nesta nova aventura.

A nova propriedade teve o mérito de proporcionar os meios económicos necessários para inserir as peças que faltavam para completar este “quebra-cabeça” começou muito antes, com a aquisição dos terrenos necessários à produção dos vinhos que faltavam na linha da empresa.

Começamos com vinhas no Colinas de Tortona, necessário para criar este branco que tivesse capacidade de durar no tempo e que completasse o Roero Arneis. Assim nasceu Timorasso Derthonaum vinho que quer expressar plenamente o território onde nasceu e fermenta e amadurece em recipientes de aço, cerâmica e madeira, terminando depois com alguns meses de maturação em garrafa.

Sabor da safra 2021 tivemos a oportunidade de verificar a frescura e o sabor que o distingue. Em referência a este tipo de vinho, tivemos também a oportunidade de provar o vintage em antevisão. 2023 que, ao contrário do que acontecia no passado, efectua a fermentação e maturação em cuba nova. Um projeto que poderia ser qualificado como experimental, já que a empresa Vietti construiu um tanque composto por duas paredes, uma externa em aço e outra interna em cerâmica com uma cavidade de ar no interior que troca com o exterior através de furos. e permite controlar a temperatura do vinho (é o ar da cavidade que é resfriado e não a parede do recipiente). É preciso admitir que o resultado surpreende, mesmo que o vinho tenha apenas alguns meses. Elegante, equilibrado, fresco, introduzido por intensos aromas florais. Estamos muito curiosos para prová-lo quando estiver pronto para beber.

Um vinho Vietti muitas vezes menos considerado, mas que no nosso caso expressa plenamente todo o seu potencial é o Barbera d’Alba.

Vamos falar sobre Barbera d’Alba Vigna Scarrone 2021 nas versões clássico (12.000 garrafas produzidas) e Barbera d’Alba Vigna Scarrone Vinha Velha 2021 (4.000 garrafas produzidas).

Ambos vêm de uma vinha de Castiglione Falletto na região de Scarrone, exposição sudeste e densidade 4.300 plantas/hectare. As vinhas da versão clássica foram plantadas 1989 enquanto a velha vinha de 1918. Para ambos os vinhos o mesmo tipo de vinificação, primeiro em aço, depois 18 meses em barrica e barrica, a única grande diferença é o rendimento por vinha que no caso da vinha velha é muito baixo.

Na prova de dois vinhos completamente diferentes, o mais jovem apresenta notas de frutos vermelhos claramente acompanhadas de aromas balsâmicos, continua igualmente excitante mas já começou a encontrar o equilíbrio entre a frescura e a impetuosidade. Achamos que ainda precisa de refinamento na garrafa. O outro é de sabor completamente diferente, predominam as notas de especiarias, com destaque para a pimenta e o cardamomo, acompanhadas de aromas muito intensos a frutos silvestres e notas balsâmicas. Rico, saboroso, elegante e ao mesmo tempo fresco, acompanhado de um tanino quase imperceptível pela sua extraordinária delicadeza, termina com notas de pimenta preta. Uma pequena obra-prima.

Após esta experiência abordamos os vinhos que são o carro-chefe da empresa e representam o trabalho realizado pela Vietti ao longo dos anos para identificar os diferentes terroirs através das diferentes colheitas exclusivas.

Na verdade, a empresa, em 85 hectares que o compõe, possui o maior número de vinhos das diferentes zonas que compõem o Barolo, em comparação com todos os outros produtores. Isso foi possível graças ao estabelecimento de relacionamentos interpessoais e a investimentos significativos.

Então começamos nossa jornada a partir Barolo Castiglione que vem da união de uvas de diferentes regiões e quer ser o “marca comercial» por Vietti.

Nós provamos o Barolo Castiglione 2019, uma produção média de 60.000 garrafas por ano, 35 dias de maceração com as películas imersas, terminando depois 7 dias em cubas de aço antes de passar para barricas durante 30 meses. Apresenta notas de frutos vermelhos e especiarias, elegantes e frescas, bem acompanhadas por um tanino nunca muito impetuoso, terminando com notas muito intensas de pimenta preta. Um belo cartão de visita para a empresa.

Vamos continuar com o Barolo Cerequio 2019, o terreno está localizado no município de Barolo, a 320 metros de altitude e com uma densidade de vinha de 4.300 plantas/hectare. A vinha foi plantada em 1982em solo calcário/argiloso com presença de marga, apenas 4.000 garrafas produzido para um vinho que apresenta notas de frutos silvestres, especiarias e notas balsâmicas. O sabor é rico, fresco, elegante, fácil de beber, graças aos taninos suaves, e termina com cativantes notas cítricas.

Estamos nos mudando para o Município de A morra numa vinha plantada ao longo dos anos 1959-1969 e localizada a 350 metros de altitude em solo argilo-calcário. Vamos falar sobre Barolo Brunato 2019dos quais eles mal são produzidos 4.000 garrafas. Vinho que expressa a sua identidade desde o primeiro gole, os frutos silvestres são acompanhados de especiarias, citrinos e notas de almíscar, na prova é vigoroso, intenso e com taninos ligeiramente secos, terminando com notas de alcaçuz e especiarias. Ele ainda parece jovem, mas tem grandes perspectivas.

Estamos nos mudando para o Município de Serralunga d’Alba com o Barolo Lazzarito 2019 a vinha foi plantada em três períodos distintos, 1960, 1983 e 2002, está localizado a uma altitude de 300 metros em solo argilo-calcário. 10.000 garrafas produzido para um vinho inteiramente focado na elegância, onde frutos vermelhos e notas balsâmicas o acompanham ao longo do copo.

Estamos agora em Castiglione Falletto numa vinha em solo margoso amarelo-azulado com vinhas que remontam ao longo dos anos 1963 – 1969. Vamos falar sobre Barolo Rocche di Castiglione 2019também neste caso 4.000 garrafas produzido, um vinho que, mesmo jovem, já brilha com luz própria. Notas muito intensas de frutos silvestres são perfeitamente acompanhadas por aromas balsâmicos cuja combinação nos enche de grandes expectativas de degustação. e encontramos a confirmação disso. Elegante, fresco com um tanino aveludado que acaricia o paladar, convidando a aproximar o copo para um segundo gole, terminando com um final de especiarias adocicadas que se revela um belo final. Incrível.

Continuamos indo idealmente em direção à colina de Monvigliero tem Verduno numa vinha plantada em 1977. Estamos a 240 metros de altitude em solo argilo-calcário com presença de marga, produção anual de 5.000 garrafas para o único vinho da empresa que utiliza o bastante durante a vinificação. Vamos falar sobre Barolo Monvigliero 2019que é de longe o mais próximo dos Barolos provados, centrado em aromas de citrinos e frutos vermelhos, é reforçado por um tanino macio, fruto de uma colheita cuidada e perfeita dos cachos, bem suportado por uma acidez nunca demasiado impetuosa.

Terminamos a nossa “viagem” dirigindo-nos para a cidade de Novo com o Barolo Ravera 2019. O terreno encontra-se a 400 metros acima do nível do mar, numa posição muito fria, graças a um canal entre as colinas que reúne os ventos em qualquer época do ano, composto por argilas calcárias com presença de margas. A vinha foi plantada em três fases, 1969, 2000 e 2009, as garrafas produzidas são 10.000 o ano. Apresenta aromas frutados, farináceos e balsâmicos, com taninos vibrantes mas ao mesmo tempo fascinantes, sempre apoiados por uma agradável acidez.

Um apêndice da nossa viagem é o Barolo Riserva 2015 a partir do qual são produzidos 5.000 garrafas por ano e é o resultado de uma seleção das uvas que dão vida ao Barolo Castiglione com predominância das provenientes dos vinhedos de Fiasco E Scarrone. No nariz, notas de frutas vermelhas maduras são acompanhadas por aromas de cinchona. Talvez uma garrafa deformada.